Privacy e cookie
Informativa sul trattamento dei dati personali ai sensi degli artt. 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679 ("GDPR") e informativa sui cookie. In breve: questo sito non usa cookie e non raccoglie statistiche. Trattiamo i tuoi dati solo quando ci contatti o prenoti un tavolo.
Ultimo aggiornamento: 09/10/2026
1. Titolare del trattamento
PERU RISTORANTE BAR LA TERRAZZA di Paico Paredes Santos José, ditta individuale
Sede: Via del Ronco 25, 39100 Bolzano (BZ)
P.IVA 02545900215 · REA BZ-186732
Telefono e WhatsApp: +39 351 154 1608
Email: perulaterraza@gmail.com · PEC: saporelatino@pec.it
Non è stato nominato un Responsabile della protezione dei dati (DPO), perché per la nostra attività non è obbligatorio.
2. Quali dati trattiamo
- Dati tecnici di navigazione: quando visiti il sito, il server dell'hosting registra automaticamente dati tecnici come indirizzo IP, data e ora, pagina richiesta e tipo di browser. Servono solo a far funzionare il sito e a proteggerlo da abusi. Noi non li usiamo per identificarti.
- Dati di prenotazione e contatto: quando prenoti o ci scrivi (WhatsApp, telefono, email): nome, numero di telefono o profilo WhatsApp, giorno, ora, numero di persone, preferenza di posto ed eventuali note.
- Allergie e intolleranze: solo se decidi tu di comunicarcele (vedi punto 4).
Il modulo "Prenota" del sito non invia e non salva nulla sul sito: prepara soltanto un messaggio che tu stesso decidi se inviare con WhatsApp.
3. Perché li trattiamo e su quale base giuridica
| Finalità | Base giuridica |
|---|---|
| Gestire la tua prenotazione o richiesta (asporto, gruppi, feste) e risponderti | Esecuzione di misure precontrattuali su tua richiesta (art. 6.1.b GDPR) |
| Tenere conto di allergie o intolleranze che ci comunichi, per preparare il pasto in sicurezza | Tuo consenso esplicito, espresso comunicandoci il dato (art. 9.2.a GDPR) |
| Far funzionare il sito e proteggerlo (dati tecnici dell'hosting) | Nostro legittimo interesse alla sicurezza e al funzionamento del sito (art. 6.1.f GDPR) |
| Adempiere a obblighi di legge, ad esempio fiscali se richiedi una fattura | Obbligo legale (art. 6.1.c GDPR) |
| Difendere i nostri diritti in caso di contestazioni | Legittimo interesse (art. 6.1.f GDPR) |
Non usiamo i tuoi dati per marketing, newsletter o profilazione e non li vendiamo a nessuno.
4. Allergie e intolleranze
Le informazioni su allergie e intolleranze sono dati relativi alla salute. Le usiamo solo per preparare il tuo pasto in sicurezza durante il servizio. Non le salviamo in archivi o registri: restano solo nel messaggio di prenotazione, che viene cancellato come indicato al punto 9. Comunicarle è facoltativo, ma se non ce le dici non possiamo tenerne conto.
5. È obbligatorio darci i dati?
No, è facoltativo. Senza nome, giorno, ora e numero di persone però non possiamo registrare la prenotazione. Puoi sempre venire senza prenotare, se c'è posto.
6. Come trattiamo i dati e chi li vede
I dati sono trattati con strumenti elettronici (telefono e WhatsApp del ristorante) e, se serve, su carta, con misure adeguate a proteggerli. Possono vederli solo le persone del ristorante autorizzate al trattamento (familiari che collaborano nell'attività ed eventuali dipendenti), istruite e tenute alla riservatezza.
7. A chi possono essere comunicati
- Cloudflare, Inc. (Cloudflare Pages), che ospita il sito e tratta i dati tecnici di navigazione per nostro conto come responsabile del trattamento (art. 28 GDPR). Informativa del fornitore.
- WhatsApp Ireland Limited (gruppo Meta), se prenoti o ci scrivi su WhatsApp: fornisce il servizio di messaggistica e tratta i dati secondo i propri termini e la propria informativa.
- Google Ireland Limited, solo se clicchi su "Mostra la mappa" (vedi punto 10).
- Autorità pubbliche e consulenti (ad esempio il commercialista), solo quando previsto dalla legge.
I link a Deliveroo, Instagram e Facebook portano su siti esterni: lì valgono le informative di quei servizi. Gli ordini fatti su Deliveroo sono gestiti da Deliveroo secondo la sua informativa.
8. Trasferimento di dati fuori dall'UE
Alcuni fornitori (Cloudflare, Meta, Google) appartengono a gruppi con sede negli Stati Uniti, quindi i dati possono essere trasferiti negli USA. Questi fornitori aderiscono all'EU-US Data Privacy Framework, riconosciuto adeguato dalla Commissione europea (decisione del 10 luglio 2023), e usano le Clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione.
9. Per quanto tempo conserviamo i dati
- Messaggi di prenotazione e contatto (incluse eventuali allergie): cancellati entro 30 giorni dalla data prenotata o dall'ultimo messaggio.
- Dati tecnici di navigazione: per il tempo strettamente necessario alla sicurezza, secondo le regole del fornitore di hosting.
- Documenti fiscali (es. fatture): 10 anni, come previsto dalla legge (art. 2220 del Codice civile).
10. Cookie e tecnologie simili
Questo sito non installa cookie: né tecnici, né di statistica, né di profilazione. Non usa nemmeno altre tecnologie di memorizzazione nel browser (come localStorage) e non contiene strumenti di tracciamento (Google Analytics, pixel di Facebook o simili). I caratteri tipografici sono ospitati sul nostro sito e non vengono caricati da server esterni. Per questo non ti chiediamo alcun consenso e non vedi un banner dei cookie.
- Mappa di Google: nelle pagine "Contatti" e "Dove siamo" la mappa non viene caricata finché non clicchi su "Mostra la mappa". Con quel clic scegli di collegarti a Google, che da quel momento può ricevere il tuo indirizzo IP e impostare propri cookie secondo la sua informativa. Se non vuoi, usa il link "Apri in Google Maps" o l'indirizzo scritto.
- Sicurezza dell'hosting: in caso di traffico sospetto, il fornitore di hosting può impostare un cookie tecnico di sicurezza (ad esempio
__cf_bm, durata 30 minuti) per distinguere persone e bot. È strettamente necessario e non richiede consenso. - Link esterni (WhatsApp, Instagram, Facebook, Deliveroo): non caricano nulla finché non li apri.
Puoi comunque gestire o cancellare i cookie in qualsiasi momento dalle impostazioni del tuo browser. Se in futuro aggiungeremo cookie non tecnici, aggiorneremo questa informativa e ti chiederemo prima il consenso.
11. I tuoi diritti
In qualsiasi momento puoi chiederci:
- l'accesso ai tuoi dati e una copia (art. 15);
- la rettifica di dati inesatti (art. 16);
- la cancellazione (art. 17);
- la limitazione del trattamento (art. 18);
- la portabilità dei dati (art. 20);
- di opporti al trattamento basato sul legittimo interesse (art. 21);
- di revocare il consenso sulle allergie in ogni momento, senza conseguenze sul trattamento già fatto (art. 7.3).
Per esercitarli scrivi a perulaterraza@gmail.com o alla PEC saporelatino@pec.it, chiama il +39 351 154 1608 o chiedi direttamente al ristorante. Ti rispondiamo entro un mese.
Se ritieni che il trattamento violi il GDPR, puoi presentare reclamo al Garante per la protezione dei dati personali, Piazza Venezia 11, 00187 Roma, www.garanteprivacy.it.
12. Decisioni automatizzate
Non prendiamo decisioni basate unicamente su trattamenti automatizzati, profilazione compresa.
13. Modifiche
Possiamo aggiornare questa informativa, per esempio se cambiano i servizi usati dal sito. La versione valida è sempre quella pubblicata su questa pagina, con la data di ultimo aggiornamento indicata in alto.