Cucina chifa
Arroz chaufa a Bolzano
Riso saltato al wok con cipollotto, peperoni, uova e salsa di soia. Con pollo, manzo, misto o frutti di mare: il riso chifa che si mangia in tutto il Perù.
Cos'è l'arroz chaufa
La cucina chifa è nata in Perù dagli immigrati cinesi arrivati dalla metà dell'Ottocento, che hanno unito le loro tecniche con gli ingredienti peruviani. L'arroz chaufa è il suo piatto più famoso: un riso saltato al wok a fiamma alta, simile al riso cantonese ma con il gusto del Perù.
Ingredienti
- Riso
- Cipollotto e peperoni
- Uova
- Salsa di soia e sesamo
- Pollo, manzo, entrambi oppure frutti di mare
Le versioni
- Chaufa de Pollo e de Carne: i classici.
- Chaufa Mixto: pollo e manzo insieme.
- Chaufa de Mariscos: con frutti di mare.
- Mostrito: arroz chaufa con due pezzi di pollo broster e patatine. Per chi ha tanta fame.
L'arroz chaufa viaggia bene: è uno dei piatti migliori da asporto e delivery.
Prezzo e disponibilità
| Piatto | Prezzo |
|---|---|
| Arroz Chaufa de Pollo – pollo Consigliato Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, molluschi, sesamo | 15,00 € |
| Arroz Chaufa de Carne – manzo Consigliato Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, molluschi, sesamo | 15,00 € |
| Arroz Chaufa Mixto – pollo e manzo Consigliato Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, molluschi, sesamo | 17,00 € |
| Arroz Chaufa de Mariscos – frutti di mare Consigliato Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, crostacei, molluschi, sesamo | 19,00 € |
| Mostrito Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, latte, senape, molluschi, sesamo | 18,00 € |
Disponibile a pranzo e a cena, da martedì a domenica. Alcuni piatti dipendono dalla disponibilità giornaliera degli ingredienti freschi.